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老鸭芋艿煲

老鸭芋艿煲



连着几个星期都没能好好的在家,这个星期没有什么事,就想着做些什么好吃的,正好手边有贝太厨房,仔细的研究一番后(流了N多的口水ING),选定了老鸭芋艿煲

今天蛮冷的,偶拖了儿子去逛街,一逛逛到了菜场,索性买了不穿衣服滴鸭子回家煲汤


材料:老鸭1只2.1斤,金华火腿3两,笋干5两,小芋头5个,黄酒2汤匙,姜片4片,香葱1棵
做法:1将鸭子洗净剁块,火腿切片,香葱切段
2锅内放清水,将鸭块放入,大火烧开后,捞出鸭块洗去血沫
3取大砂锅,放入鸭块、火腿、笋干、芋头、姜片,黄酒,加入足量的清水,大火烧开,转小火烧60分钟,起锅时放入香葱段。


本来按书上的做法,是要用小砂煲的,因家里的砂煲太小了,只好用大砂锅了。主要是偶买的鸭子太高大威猛了,如果用小砂煲的话,偶怕鸭子塞不进去,撑破了小砂煲。

火腿本身很咸,烹调时就不用放盐,否则味道会偏咸的,笋干要越嫩的越好,家里正好还有些红枣之类的DD,所以偶就放了点下去一起煮,汤的味道鲜美极了,笋干也很好吃!
佛说,人生有八苦,生  老  病  死  怨憎会  爱别离  求不得  五阴盛苦

LZ居然喜欢做菜,很好,很强大

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除了做菜以外,还喜欢做蜡烛,手工肥皂,西点,中式点心,DIY保养品
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你的品位很特别啊!你介绍下你自己啊

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原帖由 反方向的钟 于 2008-6-15 20:45 发表
你的品位很特别啊!你介绍下你自己啊


特别吗?

怎么及得上跳总的品味呢

想知道我,去跳蚤或者其他筒子
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