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标题: 泡椒鸡爪 [打印本页]

作者: 狐狸宝宝    时间: 2007-4-4 16:49     标题: 泡椒鸡爪

自从上次老虎把留给MM的泡椒鸡爪全部吃光光后,我就再也没什么兴趣泡了

上个星期天去菜场溜达,看到鸡爪很新鲜的样子,突然又兴起来做鸡爪的念头

买了两斤新鲜的鸡爪,请卖鸡爪的帮我切好(每只鸡爪切三段)

煮一大锅水,加姜片加料酒.水煮开后,把鸡爪放下去,大约煮5分钟,捞出

用冷水冲洗,一直到把鸡爪上的油脂洗干净.......

开始准备泡鸡爪的配料,找一个大的容器(比如泡菜坛子,我家的那个是玻璃的).先用水洗洗,然后晾干

把泡椒放进去(连泡椒的水都要一起放进去的,水多点没关系的),再放姜片,干红辣椒(这个最好是撕成两半),橙子(橙子洗干净擦干水分后切成一瓣瓣的),白醋,还有两三滴白酒(要高度的,白酒加进去后,闻上去香,吃上去却没有酒的味道),我还加了柠檬一只,嘿嘿............最后是加盐和鸡精  

把鸡爪放进坛子里,再把配好的泡椒水倒进去,然后搅拌一下,盖上盖子泡个三五天就成了

  ...........

如果要从坛子里把鸡爪夹出来,可千万要使用干净无油的筷子啊,要不然,这坛鸡爪很快就会坏掉不能吃了



PS:新鲜鸡爪,现在的市场价大概是7元---8元(我在荷花堤菜场买的,7元一斤)

泡椒,我是买大瓶的,大概是8元3斤左右(是在荷花堤菜场的副食品店里买的)

作者: ppt    时间: 2007-4-12 08:37

虽然我不爱吃这个,还是顶下




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